吃什么可以提升記憶的能力：牛奶，牛奶含有大量的鈣元素，維生素等不僅能幫助提升記憶的能力，還可以幫助長(cháng)高，正在發(fā)育的孩子可以每天一包純牛奶；魚(yú)，多吃魚(yú)對身體好，這也是家里人經(jīng)常對我們說(shuō)起的一句話(huà)，魚(yú)中含有豐富的卵磷脂，可以幫助提升記憶的能力，而且吃魚(yú)睛也是由好處的；菠蘿，菠蘿中含有很多微量元素，和大量的維生素C，是提升記憶的能力的好幫手。
為什么要食物多樣？
當然是因為人體需要啦！食物是維持生命的源泉，能為人體提供各種營(yíng)養素，而營(yíng)養素有為人體供能，構成身體主要成分和維持人體生長(cháng)、發(fā)育、生殖的作用。主要包括為水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等六大類(lèi)，近幾年有學(xué)者提出可以把碳水化合物中的膳食纖維也單列為一類(lèi)營(yíng)養素。
讓我們看看這些營(yíng)養素主要分布在哪些食物當中：
1) 蛋白質(zhì)：畜禽魚(yú)蛋類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、豆及豆制品、奶及奶制品。
2) 脂肪：油、堅果類(lèi)。
3) 碳水化合物：谷薯類(lèi)、糕點(diǎn)及糍粑。
4) 維生素：谷薯類(lèi)、蔬菜、水果、畜禽魚(yú)蛋類(lèi)、奶及奶制品。
5) 礦物質(zhì)：谷薯類(lèi)、蔬菜、水果、畜禽魚(yú)蛋類(lèi)、奶及奶制品。
6) 膳食纖維：蔬菜、水果、薯類(lèi)。
7) 水：白開(kāi)水、茶水、淡湯。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，合理營(yíng)養就是把各種營(yíng)養素都合理搭配日常飲食中，滿(mǎn)足人們每日攝入的營(yíng)養素數量和比例。
營(yíng)養配餐的目的和意義
1． 營(yíng)養配餐可以將各類(lèi)人群的膳食營(yíng)養素參考攝入量具體落實(shí)到用膳者的每日膳食中。
2． 根據群體及個(gè)體對營(yíng)養素的需要，結合當地食物的品種、生產(chǎn)季節、烹飪水平，合理膳食。
3．指導食堂管理人員有計劃的管理膳食，也有助于家庭有計劃地管理膳食，并且有利于成本核算。
營(yíng)養配餐原則 包括：營(yíng)養平衡、有吸引力、利于消化、合理的膳食制度。營(yíng)養平衡 滿(mǎn)足身體對各種營(yíng)養素的需要熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水;各種營(yíng)養素在膳食中保持合理的比例;熱能攝入與熱能消耗的平衡;三大產(chǎn)熱營(yíng)養素的合理百分比;熱能與產(chǎn)熱營(yíng)養素的平衡;動(dòng)物蛋白與植物蛋白的平衡;成酸性食物與成堿性食物的平橫。
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